SAMAK SAUVIGNON BLANC 2023

Cepas: 100% Sauvignon Blanc

Denominación de origen: Valle de Elqui, Chile

Año de plantación y densidad: 2013, 5.555 plantas por hectárea

Rendimiento: 4700 kg/ha

Suelo: Suelo virgen con textura mayormente franco-arcillosa y zonas calcáreas.

Clima: En Diaguitas, Valle del Elqui, los veranos son cálidos, áridos y despejados y los inviernos son fríos y

secos. Durante el transcurso del año, la temperatura generalmente fluctúa entre 7 °C y 25 °C. Se caracteriza

por tener tardes ventosas y noches despejadas.

El fenómeno del viento terral (viento cálido) ayuda a mantener las temperaturas sobre cero durante las

mañanas de la primavera temprana, previniendo así heladas en floración.

Detalles de la cosecha: Un año caracterizado por precipitaciones mayores a los últimos años, sumado a una

primavera más cálida de lo normal permitieron una madurez fenólica completa y algo más temprana de lo

habitual. Esto se tradujo en vinos con notas aromáticas muy interesantes y con buen volumen en boca.

Fecha de cosecha: 20 de febrero

Tipo de cosecha: Manual

Proceso: Este Sauvignon blanc proviene de una ladera calcárea con exposición sur-oriente que ayuda a

preservar el frescor y la fruta. Se microvinifica en huevo flextank luego de una decantación natural y se

embotella posterior a una crianza de 5 meses con sus lías finas que aportan el volumen y equilibrio en boca.

Guarda: 5 meses en acero inoxidable con regulares battonage.

Producción: 572 botellas.

Potencial de guarda: Disfrutar ahora o esperar hasta 4 años.

Notas de cata: De un amarillo pajizo, este Sauvignon Blanc se caracteriza por sus notas de damasco, lichi,

guayaba y piña. En boca presenta una acidez refrescante y equilibrada, junto a un volumen que le permitirá

ser un excelente maridaje de cocina de mar, pastas y quesos frescos.

Alcohol: 12.7%

Azúcar residual: 1.85 g/l

Acidez total: 4.16 g/l (expresado en ácido sulfúrico)

PH: 3.14

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